单项选择题 人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪和（）。

单项选择题 根菜类蔬菜的初加工方法主要有：削刮整理、清水洗净或（）。

单项选择题 分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，扩大原料在（）中的使用范围。