单项选择题
厨房里蒸、炖、煮、煲等菜肴制作的工作由()岗位负责。
A.打荷 B.上杂 C.候锅 D.尾锅
单项选择题 配菜方法中的配单一料是指()。
单项选择题 以下关于鱼的整料出骨的描述,不正确的是()。
单项选择题 以下关于戳刀法的加工效果的说法,错误的是()。