单项选择题
净乳后原料乳应立即冷却到（），以抑制细菌的繁殖，确保加工前原料乳的质量。
A.0~4℃B.4~6℃C.4~10℃D.10℃左右
单项选择题 牛奶中（）是各种营养成分的分散介质，达到冰点时即可冻结。
单项选择题 （）可以用作测定低温及中温的巴氏杀菌温度是否确实达到。
单项选择题 油脂在冰淇淋中的作用是（）
