判断题 超过保质期的食品，如果质量没有发生明显变化，可以加工利用。

判断题 避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。

判断题 生食鱼类易感染寄生虫病。