单项选择题
在制作巧克力脆皮时，为什么需要控制巧克力的温度（）？
A.防止巧克力烧焦B.确保巧克力能够均匀附着在蛋糕或冰淇淋上C.增加巧克力的口感D.以上都是
单项选择题 烘焙中的“镜面果胶”主要用于什么目的（）？
多项选择题 以下哪些做法可以提高蛋糕的湿润度（）？
多项选择题 在制作曲奇饼干时，为了获得更好的口感和外观，可以注意哪些方面（）？
