判断题 将泡夫面糊用油炸制时，应先将油加热至七八成热后，再放入泡夫面糊。

判断题 泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。

判断题 面粉颜色越暗，含水量越高，则面筋筋力也越大。