单项选择题
油泡法有一些共同特点，以下选项中表述不准确的是（）。
A.肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨 B.由主料和副料组成菜肴，主料只能是禽畜肉料 C.成品锅气足、滋味好、口感爽滑，芡薄而紧，菜相清爽洁净 D.一般以姜花、葱榄为料头
单项选择题 下列关于食品雕刻要求说法不正确的是（）。
单项选择题 鱼腐半制品的质量标准是（）。
单项选择题 如果刀工不合规格，形态不一、厚薄不匀，就会使原料在烹调中出现诸多问题。以下关于出现的可题列举，不准确的是（）。
