单项选择题
下列关于食品雕刻要求说法不正确的是（）。
A.食晶雕刻选择的原料形态要接近雕刻成品的形态 B.雕刻成品要形态逼真，造型要美观优雅、生动活泼；同时还要根据宴会的对象及要求设计雕刻成品 C.雕刻的刀技刀法要进行反复多次的实践锻炼，在雕刻中儆到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、韧而不重、干净利落 D.雕刻成品的颜色多种多样，利用原料本身的色泽就可以了，不用再去配色
单项选择题 鱼腐半制品的质量标准是（）。
单项选择题 如果刀工不合规格，形态不一、厚薄不匀，就会使原料在烹调中出现诸多问题。以下关于出现的可题列举，不准确的是（）。
单项选择题 关于撬刀法的基本操作方法，以下描述不正确的是（）。
