单项选择题
为了延缓大多数微生物的生长繁殖,一般要求把食品的水分活度降低至()。
A.0.75B.0.90C.0.87D.0.80
单项选择题 食品中的各种化学反应速率达到最大时的水分活度为()。
单项选择题 对低水分活度最敏感的微生物是()。
单项选择题 能被细菌、酶和化学反应所触及的水分是()。