单项选择题
猪肉的后腿部位包括:臀尖、坐臀、()、后肘、后脚尖。
A.外脊肉 B.元宝肉 C.里脊肉 D.五花肉
单项选择题 清水漂洗法主要适用于()的原料清洗。
单项选择题 下列关于过油与炸制法表述错误的是()。
单项选择题 下列为花色热菜组配手法的是()。