单项选择题
清水漂洗法主要适用于（）的原料清洗。
A.松散易碎 B.黏液较多 C.油污较多 D.腥臭味重
单项选择题 下列关于过油与炸制法表述错误的是（）。
单项选择题 下列为花色热菜组配手法的是（）。
单项选择题 下列刀法中，不属于平刀法的是（）。
