单项选择题
为了降低面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。
A.氧化酶 B.氧化剂 C.还原剂 D.活性面筋粉
单项选择题 为了提高面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。
单项选择题 对于饼干、挂面等面食的生产，一般用水要求采用（）
单项选择题 对于面包、馒头等发酵面食的生产（）
