单项选择题
炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）
A.直接炸制 B.挂糊后再炸制 C.先煎后炸 D.先炸后煎
单项选择题 加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）
单项选择题 在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）
单项选择题 食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）
