判断题 咖啡碱的含量，大叶种比小叶种含量高，夏茶比春茶含量高，遮阴茶园比露天茶园含多。

判断题 黄酮醇类极易溶于水，呈现出黄绿色，是形成绿茶汤色的主要成分。

判断题 茶树幼嫩芽叶的芳香物质含量比成熟叶高，春茶比夏茶含量高，高山比平地含量高。