单项选择题
面制品中（）和面时，要求形成弱化的面筋。
A.酥性饼干面团 B.韧性饼干面团 C.苏打饼干面团 D.面包面团
单项选择题 面制品中（）和面时，要求充分形成面筋网络。
单项选择题 面制品中（）和面时，要求限制面筋的形成。
单项选择题 一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）
