单项选择题 挂糊的粉料的选择，要根据（）不同合理选择粉料品种。

单项选择题 冷菜装盘要求，所选（）均能食用。

单项选择题 多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。