问答题
简述促进和抑制钙吸收的因素。
促进钙吸收的因素: (1)维生素D (2)蛋白质 (3)乳糖 抑制钙吸收的因素: (1)草酸 (2)植酸 (3)脂肪酸
问答题 简述自由水和结合水的特点。
问答题 叙述采摘后果蔬的成分在成熟过程中发生哪些变化。
问答题 写出EMP-乳酸发酵的总反应式。