名词解释
配菜
是指在菜肴的主料烹制完毕后装盘时，在主料旁边或另一个盘内配上一定比例的经过加工处理的蔬菜或米饭、面食等。
名词解释 铁扒
问答题 西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型，写出外文？
问答题 什么是黄油面酱，有哪些类型，制作的要点是什么？
