问答题
西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型,写出外文?
黄油面酱roux 面包渣 bread crumds
问答题 什么是黄油面酱,有哪些类型,制作的要点是什么?
问答题 什么是少司,少司的作用,少司的种类?
问答题 简述褐色基础汤的制作工艺及要领?