单项选择题
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，适用区域和选料都十分广泛，不受（）的限制。
A、地区 B、季节、地区、年龄 C、南方、北方 D、年龄大小
单项选择题 调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）（）；5）浇汁调味法；6）粘撒调味法；7）跟碟调味法。
单项选择题 腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、（）和糖浸法。
单项选择题 调味的目的与作用：1）确定和丰富菜肴的口味；2）去除异味；3）增强食疗保健作用；4）（）；5）调节菜品的质感。
