问答题
固态低盐发酵的特点是什么？
固态低盐发酵属消化型发酵工艺，特点是发酵前期温度较高，保持在蛋白酶的最适作用温度，然后逐步降低发酵温度，进行酒精发酵和后......
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问答题 酱油生产发酵方式主要有哪些？
问答题 通风制曲时应该注意哪些问题？
问答题 蒸料后原料应达到怎样的状态？
