填空题 面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。

填空题 篮花花刀是原料拉开后两面相连，透孔呈（）状而得名。

判断题 潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多。