填空题 鲜叶质量是形成茶叶品质的（），而制茶技术则是茶叶形质转化的（）。

填空题 炒青的品质要求是：外形要求（）、（）、（）、（）、（）；内质清香持久，最好有板栗香，味浓而醇，忌苦涩，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀，黄绿显翠，忌红梗红叶。

填空题 判断不合格及劣质鲜叶的感官识别主要是从鲜叶的外形、光泽度、（）、净度、香气、（）、（）、匀整度等几个方面外观质量和形态来进行的。