判断题
煮沸消毒法即餐具放入沸水中煮沸20-30分钟即可。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 酥盒子的褶是采用推捏的方法。
判断题 和面的质量标准应达到均透不夹粉粒。
判断题 刷油烙,即将生坯放入大量油中通过油脂的传热使制品受热成熟。