单项选择题 在面包中，使用乳化剂的主要目的是（）。

单项选择题 （）不是面粉在蛋糕制作中的作用。

单项选择题 高筋小麦粉，可用来制作（）。

单项选择题 理想的蛋糕面粉的要求是（）。

单项选择题 低筋小麦粉，最适宜用来制作（）。