单项选择题
高筋小麦粉,可用来制作()。
A.蛋糕 B.饼干 C.面包 D.馒头
单项选择题 理想的蛋糕面粉的要求是()。
单项选择题 低筋小麦粉,最适宜用来制作()。
单项选择题 ()是可以溶解淀粉的。
单项选择题 下列酶中,面粉最缺乏的是()。
单项选择题 不仅在面粉发酵阶段起作用,而且在烘烤时仍起作用的酶是()。