单项选择题 （）是可以溶解淀粉的。

单项选择题 下列酶中，面粉最缺乏的是（）。

单项选择题 不仅在面粉发酵阶段起作用，而且在烘烤时仍起作用的酶是（）。

单项选择题 下列关于灰分的叙述，（）是错误的。

单项选择题 灰分含量越低，则面粉精度（）。