填空题 餐饮管理是指从客源组织、（）、厨房生产加工到（）的系统管理过程。

填空题 食品原材料分为（），（）两大类。

填空题 菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择，二是（），三是纸张和印刷字体选择，四是（）和（）。