单项选择题 面团中加入盐，可以主坯中（）的物理性质，增加主坯的筋力。

单项选择题 盐可促进或抑制（）的繁殖，达到调节主坯发酵速度的作用。

单项选择题 晶体呈粉末状，颗粒细小，色泽洁白，杂质少时（）。