判断题 川菜主要以重庆（上河帮）、成都（下河帮）、自贡（小河帮）三个系统为主组成。

判断题 川菜主要以成都、重庆两地风味为代表。

判断题 明代忽思慧《饮膳正要》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。