问答题
影响酵母发酵的因素有哪些？
1）温度：在一定的范围之内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加。 2）PH值：面团的PH值最......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述酵母在面包制作中的作用？
问答题 简述酵母发酵机理？
问答题 简述烘焙酵母的三种分类及使用方法？
