单项选择题
豆腐上长出了毛霉之后，要加盐腌制，下列不属于加盐作用的是（）。
A.调味B.可使豆腐析出水分，豆腐块变硬C.促进毛霉的继续生长D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质
单项选择题 腐乳自然发酵中毛霉起主要作用的原因是（）。
单项选择题 利用自然菌种发酵果酒时，为防止发酵液被污染，下列有关叙述错误的是（）。
单项选择题 在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（）。
