问答题
论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的改进措施。
损耗原因：管理制度不完善。洗涤设备落后不配套。员工服务技能差违规操作。餐厅控制不严、客人将餐具带出餐厅。措施......
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问答题 简述客史档案的主要内容。
问答题 简述宴会台面设计要求。
问答题 简述菜单内容。
