判断题
中火沸水缓气蒸适用于形体较大或质地老韧的原料。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 味觉只能感受溶于水的呈味物质。
判断题 糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的。
判断题 “扣三丝”适宜用浇入法将汤装入碗中。