判断题
糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 “扣三丝”适宜用浇入法将汤装入碗中。
判断题 文蛤切忌过度加热,适宜于旺火速成。
判断题 蛋清糊适用于松炸类制品,如高丽香蕉、细沙羊尾等。