判断题
售卖完酱骨的老汤,需过滤后烧开,欠缝。
正确
判断题 早上制作酱骨时,老汤需烧开尝口感,正确后方可制作。
判断题 酱骨泡水有2种方法,8小时以上冷藏泡水1.5小时快速泡水。
判断题 酱骨出品温度不低于75度。