问答题
简述拣剔的目的、拣剔技术的作用对茶叶品质的影响。
拣剔的目的是利用手拣或机拣将泥人毛茶中的茶籽、茶茎梗、粗老叶片或不符合在制品质量要求的茶条等茶类夾杂物和非茶头夾杂物剔除......
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填空题 制茶是指采用一定的方法将茶树鲜叶制作成饮用品的过程，制茶技术就是掌握和控制这种方法的（）。
填空题 茶类适制性是指品种固有的制约着茶叶品质的种性，也就是指茶树品种最适宜制作哪一类或几类优质茶的（）。
填空题 青茶是六大茶类之一，其初制基本工艺为萎调、做青、炒青、揉捻，干燥。做青是形成青茶（）的关键工序。
