多项选择题
低温烹调法的应用愈来愈广泛，其特点有（）。
A.水分损失少B.营养流失少C.低温快速成熟D.适用于任何原料E.原汁原味
单项选择题 1993年美国矫正协会要求在其出版物中将“看守人员”改称为（）。
多项选择题 下列属于焖这一烹调方法的操作要点的是（）。
多项选择题 运用蒸的方法加热食物，其操作要点包括（）。
