多项选择题
原料蒸煮时，淀粉颗粒会（），以利于淀粉酶的作用。
A.淀粉颗粒吸收水分B.淀粉颗粒膨胀C.淀粉颗粒破裂D.淀粉颗粒糊化
多项选择题 小麦是常用的白酒原料，下面关于小麦的特点描述正确的是（）
多项选择题 酿酒常见的细菌有（）
多项选择题 以下成品麸曲感官检验，描述正确的是（）
多项选择题 与酿酒有关的霉菌包括（）
单项选择题 （）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。
