判断题 泡打粉是由碱性物质、酸式盐等混合成的膨松剂，起窜发作用。

判断题 未打发的鲜奶油质地细腻，是一种浓稠半固态物质。

判断题 鲜奶油搅打后体积增大，口感肥而不腻，乳香浓郁。