单项选择题 可使马铃薯淀粉糊的黏度减小，使小麦淀粉糊的黏度增大的调料是（）

单项选择题 炸鸡条挂糊时使用的是（）。

单项选择题 肉皮冻的形成原理是利用动物明胶的（）。