单项选择题 油脂是泡芙面糊中所必须的原料，它具有（）和柔软性

单项选择题 泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的（）及面坯特殊的工艺方法决定的。

单项选择题 泡芙制品主要有两类，一类为（）的奶油气鼓，另一类是长形的气鼓条