单项选择题
在上甑过程中，甑内的粮醅应呈（）的状态。
A.中间高，四周低B.中间低，四周高C.中间与四周一样高D.中间与四周都高于甑边
单项选择题 药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中大曲发酵用于制作（）
单项选择题 酱香型白酒下沙时高粱整粒与碎粒之比是（）
单项选择题 原料经蒸煮后因自然冷却而失水，导致原料变得坚硬的现象称为（）
单项选择题 在粳高粱中，（）含量较高。
单项选择题 在糯高粱中，（）含量较高。
