单项选择题 熬制果酱时，不宜使用铁锅，因为水果中的（）与铁起反应生成亚铁盐类，使果酱带有深褐色的变色斑点。

单项选择题 面杖应放在固定处，并保持环境的（）。

单项选择题 熬制果酱时，不要使用（）。