单项选择题 凯氏定氮法测午餐肉罐头中蛋白质含量，为防止因脂肪含量较高消化过程中产生大量泡沫，不可加入以下哪种物质（）

单项选择题 凯氏定氮法测得红烧肉罐头中蛋白质含量大于或等于1g/100g时，结果保留（）位有效数字。

单项选择题 蛋白质中氮的质量分数按16%计算，乘以（）即为蛋白质的质量分数。