单项选择题 流水解冻的肉质重量会发生（）变化。

单项选择题 随着食品加工业的发展，（）、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了厨房的卫生。

单项选择题 热水发其具体的操作方法有泡发、（）、焖发和蒸发四种。