单项选择题 热水发其具体的操作方法有泡发、（）、焖发和蒸发四种。

单项选择题 火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净。

单项选择题 鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。