单项选择题
鲜活原料的开膛方法一定要符合()。
A、原料的特点 B、菜品的要求 C、加工的习惯 D、个人的喜好
单项选择题 有鳞的剖腹方法应根据()来确定。
单项选择题 汆是将原料入()中加热,短时间使原料成熟的加工方法。
单项选择题 煮的方法运用到冷菜制作中,就成为常用的()。