单项选择题
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时,取出用热的()溶液将火腿外表刷洗干净。
A、开水 B、酸 C、食用碱水 D、洗涤灵
单项选择题 鲜活原料的开膛方法一定要符合()。
单项选择题 有鳞的剖腹方法应根据()来确定。
单项选择题 汆是将原料入()中加热,短时间使原料成熟的加工方法。