单项选择题 随着食品加工业的发展，（）、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了厨房的卫生。

单项选择题 热水发其具体的操作方法有泡发、（）、焖发和蒸发四种。

单项选择题 火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净。